13.6.17

Quel rosé boire cet été ?


Après l'article très sérieux de la semaine dernière, retour à un peu de légèreté ! Il est revenu le joyeux temps du rosé frais en terrasse...ou sur mon balcon ! Mais ce n'est pas pour autant qu'on va boire n'importe quoi. Autant à boire du rouge toute l'année, on éduque un peu son palais, autant malgré 4 mois par ans au rosé, je ne prétend pas m'y connaitre beaucoup, surtout que ce sont souvent les mêmes appellations. J'en ai cependant goûté trois nouveaux rosé bio ou eco-friendly dans ma cave, et voici  mon petit verdict.

DOMAINE ROMY : AOP Beaujolais - Impérial rosé 2016


Délicieux ce petit rosé (Gamay noir) de Bourgogne, que j'ai dégusté en pique-nique au Parc André Citroën avec un copain, un beau soir de printemps. 
Il est issu des 2 ha de vignes de Nicolas et Dominique Romy.  Dans la famille Romy, le vin est une tradition familiale. Elle débute en 1700 au sud de la Bourgogne, dans la région dite des PIERRES DORÉES. La philosophie du domaine est de travailler au plus juste, avec des pratiques entre raisonné et biologique, et de préserver l'environnement. Nicolas incarne la nouvelle génération de vignerons qui fait avancer la région. Le domaine se compose de 25 ha de vignes. Ce rosé pâle a une note de fraise des bois, il est structuré en bouche avec une belle longueur. Une jolie alternative aux rosés de Provence...

ACCORDS METS & VINS
Sushis, sashimis et poissons grillés. Salade niçoise, aubergine à la sauce aigre douce.

PRATIQUES ÉCOLOGIQUES
Agriculture biologique avec certification "Terra Vitis"



A partir de 8,50 €




DOMAINE PEYRE - PAPARAZZI Grenache Cinsault 2016


Charme et élégance pour ce rosé au nez fruité sur des arômes de groseille que j'ai dégusté avec ma coloc chilienne. On retrouve aussi une belle fraîcheur, de la framboise en bouche et une finale citronnée. C'est le vin des vacances par excellence, et j'adore le design de la bouteille que je trouve élégante et moderne. 
Le Domaine Peyre Rose est situé à proximité du village de Saint Pargoire dans le Nord de l’HéraultPeyre Rose signifiant " Peyre ", pour le nom du lieu-dit, les Peyras, " Rose " pour la couleur des pierres au couchant. C’est aussi le prénom de la grand-mère de Marlène Soria, une ancienne agent immobilier qui s'est lancé dans le vin par passion dans les années 70. Une histoire passionante d'autant plus qu'elle a su gagner une très belle notoriété dans la région. 

ACCORDS METS & VINS
A déguster avec de la cuisine méditerranéenne ou exotique. Joli mariage avec les petits légumes de printemps, les herbes de Provence et l'huile d'olive, en encore les fruits de mer. 

PRATIQUES ECOLOGIQUES

Les vins Peyre sont issus de vignes cultivées eco-friendly avec un travail mécanique des sols.

A partir de 9,50 €




SANT ARMETTU - PAPARAZZI Grenache Cinsault 2016


Issu d’un cépage traditionnel corse, le Sciaccarellu, c'est une merveille de complexité. La robe est saumon ; le bouquet finement épicé bien que très floral ; et un goût en bouche magnifiquement fruité. J'ai adoré ce rosé corse à la fois très souple et fin.

Plantées en terrasses dans un sol d’arènes granitiques, nles vignes s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux, dominant le Golfe de Propriano et la baie de Tizzano en Méditerranée, au Sud de la Corse. Un lieu légendaire ayant servi de décor à Colomba, personnage de la plus célèbre nouvelle de Prosper Mérimée. Cette terre à la beauté envoûtante doit son nom à un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. Ce “Saint Ermite” aurait certainement aimé nos vins fruités aux arômes floraux, issus de cépages traditionnels corses. Le vignoble a été créé par Lucien et Paul Seroin (le grand-père et le père), il y a une cinquantaine d’années. Depuis 1996, Gilles Seroin (le fis) a la responsabilité du Domaine. 

ACCORDS METS & VINS
A déguster avec du poisson et une cuisine estivale savoureuse ou à servir sur des viandes et plats aillés.

PRATIQUES ÉCOLOGIQUES
Le domaine pratique une viticulture "responsable" où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre : labours, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert, effeuillage… L’usage d’insecticides, de désherbants et d’engrais chimiques est proscrit. Ils minimisent l’utilisation de dioxyde de soufre.


A partir de 11 €




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